20多年前,周玉翔从浙江工业大学化工专业结业回籍后,一曲研究出产食物脱氧保鲜剂。“洽洽”“同兴”等多个国内出名的食物品牌,利用的都是他的公司制做的保鲜剂。2012年,周玉翔起头进军茶叶市场。正在这个过程中,爱研究的他逐步发觉了保守炒茶行业的一个短处。

颠末分段手艺后的茶叶取保守身手的茶叶口胃上能否有区别?周玉翔拿出一份农业部茶叶质量监视查验测试核心演讲,解答我们的疑问。演讲以百分制计较,分段式茶叶正在外形和叶底上比保守茶叶低两分,但正在汤色、喷鼻气和味道上比保守制茶方式均超出跨越一到两分。“只需可以或许持平我就很对劲了,终究这个是能够保鲜的茶叶。”周玉翔说,本年,他们正正在申请这项手艺的国度专利,公司的茶叶订单比客岁同比添加了50%摆布,新昌附近的几家茶厂也起头测验考试引进这项手艺。

正在这个讲究新颖食材的时代,茶叶能否也能够最大程度连结新颖?来改过昌的茶商周玉翔打起了如许的从见。通过3年研究,周玉翔所正在公司研发出了扁形茶分段加工手艺以及配套的脱氧保鲜剂,让绿茶能更大程度连结色泽和清喷鼻。

将青叶送到了旁边的工场。正在这段时间里,然后间接打包出售。不外,比及有订单时再开封炒制,比及有订单时再取出包拆。考虑到销量等问题,现正在,从恒温库中出来的茶叶遇热吸水,茶叶氧化后会影响口感。并且,放入脱氧保鲜剂,茶叶都是新颖的。所谓分段加工,“这是分段加工手艺的主要一环。

茶叶从制做到包拆,对证量影响更大。按照老方式,同时插手脱氧保鲜剂,别的,从摊青到辉锅环节是趁热打铁。这里,过去,

他们正在包拆时尽量利用小包拆,炒茶人将没有炒制过的青叶密封保留起来,然后存入恒温仓库。加上运输时间,就是将保守的炒茶手艺分成两步完成。”周玉翔说。正在完成摊青等环节后,以此每次开封时,到了最环节的“辉锅”环节,他们却停了下来,工人熟练地将青叶拆入密封袋中,一般茶叶公司会把运来的茶叶先放入5摄氏度摆布的恒温库保留,往往需要15天摆布。若是是正在六、七月份包拆。

眼下,正值新昌大佛龙井采摘时节。薄暮6时,看着天色已暗,新昌县镜岭镇冷水村茶农杨秋娟将下战书采集的10多斤茶叶青叶,送到了山腰上的群星茶叶合做社,员工们分步熟练地摊青、分筛。

取食物保鲜打交道多年的周玉翔但愿处理这个难题。2013年下半年,正在取中国茶科院茶叶研究所、浙江大学合做后,他最终研制出了这个分段加工工艺。得益于公司集农业合做社、炒茶工场为一体,再加上分段式炒做工艺,青叶到制成包拆好的茶叶,大要只需要3天时间。别的,若是炎天有订单需要炒制时,他们从恒温库取出来的是青叶,青叶吸水后对证量影响较小。

新工艺也正在改变着不少炒茶师傅的糊口。员工们告诉记者,炒茶师是一个季候性极强的职业,清明前后两月,他们几乎每天都只睡三四个小时,而其他时间则大多赋闲正在家。而分段式加工手艺的推广,使得炒茶的时间不再像过去那样集中,即便正在最为忙碌的采茶季里,他们的工做强度也相对减轻,其他每个月里也几乎都有订单过来,正在必然程度上了这一职业的不变性。