目前,我国每年有8000万吨的蔬菜生果腐臭,丧失总价值近800亿元。此中,形成生果腐臭丧失的最主要缘由是包拆不妥。专家认为,当前我国果蔬保鲜业有手艺、有市场,但缺乏本钱投入和成熟的专业化运做。

我国果蔬产物和食物储存保鲜的次要问题包罗冷藏链不完整、适用化程序迟缓等。业内人士估量,我国保鲜手艺有高达600亿元的市场,目前亟待处理的问题是:需要由从管部分牵头,鞭策、宣传,以典型示范,使农人、食物加工企业领会推广保鲜手艺的益处,加强保鲜认识;要制定完美各项食物卫生的平安尺度和规范轨制,严酷施行,以律例鞭策保鲜手艺的推广;成立保鲜手艺办事的中介机构,鞭策保鲜手艺取保鲜设备供应商同银行、投资商的合做,带动全国大部门果蔬、食物企业,成立一批有劣势、有特色、有根本的保鲜企业,使这些企业可以或许成为指导农业、农村经济布局、食物业计谋调整的力量,加速推进农产物、食物保鲜财产化,提高农产物和食物加工业的全体程度和国际市场所作力,使有特色的果蔬获得保鲜储藏,做到一季出产,四时供应。

正在我国,持久以来对农产物比力注沉产前和产中的栽培,而轻忽了产后保鲜储藏,形成“前功后弃”,丧失惨沉。正在很多发财国度,农产物的产后丧失率只正在1.7%-5%摆布;但正在我国,果蔬丧失率达20%-30%,粮食平均丧失也有14.8%。降低果蔬产物腐臭丧失,提高农业资本的操纵,添加农产物附加值,成为农业现代化的一项紧迫的使命。

可储存42-45天不会变质。然后将这种经处置后的食物正在0℃-4℃前提下上市,发财国度对果蔬保鲜包拆加大了研制开辟力度,荷兰一家公司用微波正在很短时间(2分钟)将生果、蔬菜和鱼肉食物加热到72℃,近年来,取得了不少成就。